Torricella 2020
- Barone Ricasoli
- Italien, Toscana
161,90 exkl. moms
- 750 ml
- Art.nr 7179
Sortiment Systembolagets beställning
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 13,0 %
Vita torra viner
Vegan
Karaktär
Doften är medelstor, en aning smörig och diskret vaniljnyanserad, men också lätt blommig och fint fruktig i en frisk stil, samtidigt med en mogen känsla av honung och hasselnötter. Smakmässigt är vinet medelfylligt, avrundat och mjukt med en generös frukt men också frisk syra och stor fräschör.
Tillverkning
Chardonnay odlas i en vingård med sandig och stenig jord på 400 meters höjd, Sauvignon Blanc i en annan vingård på 230 metes höjd. Druvklasarna pressas långsamt vid låg temperatur och musten jäses sedan i rostfria ståltankar vid 12-16 grader. Därefter låter man chardonnayvinet genomgå malolaktisk jäsning och lagring under 9 månader i 225 liter stora franska ekfat, medan vinet av Sauvignon Blanc får lagras i ståltankar för fräschörens skull. Vinet klassificeras som IGT, Indicazione Geografi Tipica.
Lagring
Hälften av vinet lagrades sedan på nya 500 liters tonneaux i sex månader och den resterande delen lagrades på ståltankar. Sedan följde tre månaders flasklagring.
Passar till
Eleganta men ändå inte alltför lätta rätter av kokt eller stekt fisk och skaldjur och även ostar (färskostar, mjuka komjölkostar och även lagrade hårda ostar) gör sig riktigt bra till det här vinet, som bör serveras vid cirka 10 grader för störst fräschör till de lättare rätterna eller 12 grader och då till de lite smakrikare, och då även ljusa rätter (kokta med ljusa såser) av kyckling och kalv.
